1981 yılında Eskişehir’de doğan Dökmeci, ilk, orta ve lise öğrenimini Eskişehir’de tamamladı. Halen Anadolu Üniversitesi Yerel Yönetimler Bölümü’nde lisans eğitimine devam etmektedir.

2004 yılında Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ESKİ Genel Müdürlüğü’nde kamu personeli olarak göreve başladı. Görev süresi boyunca kurumun çeşitli birimlerinde çalıştı. 2015 yılında ESKİ Genel Müdürlüğü Sivrihisar Bölge Koordinatörü olarak görevlendirilen Dökmeci, bu görevini 2024 yılına kadar sürdürdü.

2019 yerel seçimlerinde Demokrat Parti’den Sivrihisar Belediye Başkan adayı olan Dökmeci, 2024 yerel seçimlerinde Cumhuriyet Halk Partisi’nden Sivrihisar Belediye Başkanı seçildi.

Evli ve iki çocuk babasıdır.