Murat Arnik adaylık açıklamasında, Eskişehir’deki yiyecek-içecek sektörünün sorunlarına çözüm üretmek için yeni bir vizyon ve kurumsal atılım dönemini başlattıklarını belirtti.
“Sektörümüz adına değişim zamanı diyoruz” diyen Arnik, şunları belirtti: “Bugün burada, sektörümüz adına kurumsal bir değişim ve yenilik hareketinin startını sizlerle birlikte veriyoruz. Yiyecek-içecek işletmeleri sektörümüzün ve meslektaşlarımızın gün geçtikçe artan sorunlarını biliyoruz. Cesaret göstererek çıkmış olduğumuz bu mesleki birlik hareketi, hepimizin geleceği ve sektörümüz adına önemli bir adımdır.”
20 yıllık deneyimle sektöre hizmet etmeye hazırım
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası’nda 6,5 yıl genel sekreter yardımcılığı yaptığını belirterek “Yiyecek-içecek sektöründe, ailemizin üçüncü kuşağı olarak yaklaşık 20 yıldır lokanta ve catering alanında işletmecilik yapıyorum. Baba mesleğimiz olan lokantacılığa mutfaktan başladım; mesleğin her kademesinde çalıştım. Aşçılık, kasaplık ve kantincilik dallarının hepsinde ustalık ve usta öğreticilik belgelerine sahibim. Mesleğimizle ilgili adli bilirkişilik eğitimleri alarak, yiyecek-içecek sektöründeki işletmelerin hukuki ve yargı süreçlerinde adli bilirkişilik yapmaktayım. Mesleki bilinçlenme ve esnaf teşkilatı tecrübemi; öncelikle kendi işletmemde, daha sonra Türkiye’nin sayıca en büyük odalarından biri olan İstanbul Lokantacılar Esnaf Odası’nda 12 yıl boyunca, odanın her kademesinde görev alarak pekiştirdim. Bu bilgi ve tecrübelerimiz ile Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası’nda 6,5 yıl Genel Sekreter Yardımcılığı ve Eğitim Müdürlüğü yaptım. Eskişehir’de 102 yıl sonra ilk kez; 5000’in üzerinde yiyecek–içecek işletmesini, 65000’e yakın sektör çalışanını ve 1500’ün üzerinde tedarikçiyi aynı çatı altında toplayarak, görünür ve görünmeyen tüm parçaları birleştiren; yapısı itibariyle Türkiye’de tek örnek olan Eskişehir Gastronomi Derneği’ni yol arkadaşlarımızla birlikte kurduk” ifadelerini kullandı.
“Ben değil biz” anlayışıyla hareket eden bir oda olacak
Arnik, 20 yıllık tecrübesiyle Oda’nın vizyonunu ileriye taşıyacağını belirtti. Esnafın ihtiyaçlarına cevap veren bir oda olacaklarını vurgulayan Arnik, “Gerçekten esnafın ihtiyaçlarına cevap veren, laf yerine proje üreten, esnafına iyi günde yanında – kötü günde omuzunda olan; sosyal sorunlara duyarsız kalmayan, ses çıkaran, “Ben değil biz” anlayışıyla hareket eden bir sistem haline getirmek. Biz bu göreve sadece talip değiliz; bu görevi genç ve dinamik yol arkadaşlarımız ile hakkıyla yapacağımıza da inanıyoruz” dedi.
Esnaf için 22 projeyle yola çıktı
Arnik, 22 maddeden oluşan projeleri kamuoyu ile paylaştı. İşte o projeler;
Kadın Kolları, gençlik kolları ve istişare kurulları ile ilçe teşkilatlanmaları, resmî şekilde odamızın bünyesine dâhil edilecektir. Mahalle temsilcilikleri, istişare kurulu ve Oda Eğitim Merkezi kurulacak. Oda Yardımlaşma Sandığı aktif hale getirilecek. Aidat, belge ve tüm işlemler internet üzerinden yapılabilecek; hızlı, şeffaf ve erişilebilir bir sistem kurulacak. Makam aracı satılarak, ticari hizmet aracına dönülecek.
Gıda, ambalaj, temizlik ürünlerinde toplu alım anlaşmaları yapılarak maliyet avantajı sağlanacaktır. Toptancılarla esnaf dijital ortamda buluşturularak uygun fiyatlı tedarik sistemi kurulacaktır. Millî Eğitim ve Çıraklık Merkezleriyle koordinasyon sağlanarak esnafımızın stajyer ihtiyacı karşılanacaktır. Üyelere ücretsiz hukuk danışmanlık ve davalarda indirimli temsil desteği verilecektir. Her meslek grubundan temsilcilerle ortak akıl mekanizması kurulacaktır. İlk e-istihdam sistemi bizimle odamıza aktif olacaktır. Odamız işbirliği ile Gastronomi Konağı ve Gastronomi Atölyesi kurulacak. Esnaf Kefalet ve Halkbank iş birlikleriyle meslektaşlarımızın kredi erişimi kolaylaştırılacaktır. Zorunlu işyeri ilaçlama için anlaşmalı firmalar belirlenecek uygun şartlar olursa oda bünyesinde ilaçlama firması kuracağız. Oda destekli ajanslar işletmelerin dijital varlıklarını güçlendirecektir. Odamız iş yeri denetim ekibi ve Sivil tespit ekipleri kurulacak; kayıt dışı işletmeler için yasal süreçler anında adres tespiti ve konum tespiti ile başlatılacaktır. Seçim yaklaştığı için değil her daim aktif olacak. Organizasyon firmalarıyla protokoller yapılıp esnafımıza tek elden uygun fiyatlı hizmet sunulacaktır. Eskişehir Altın Kaşık Gastronomi Festivali ve Ödül Geceleri düzenleyeceğiz. Mavi kapak projesi ile tekerlekli sandalyeler temin edilip ihtiyaç sahiplerine ulaştırılacaktır. Artan yemeklerle sokak hayvanlarına destek verilecek, israf sevaba dönüştürülecektir.”
