Kesimhanelerde denetim ve hayvan refahına yönelik yeni bir düzenleme yürürlük takvimiyle birlikte belli oldu. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hazırladığı kesimhane yönetmeliği Resmi Gazete'de yayımlandı. Düzenleme, kamera zorunluluğundan kesim yöntemine kadar çok sayıda başlığı kapsıyor ve Eskişehir dahil ülke genelindeki tesisleri ilgilendiriyor.
KESİMHANELERE KAMERA ZORUNLULUĞU GELDİ
Yönetmeliğe göre kesimhanelerde kamera kurulması zorunlu hale geldi. Kameralar, canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesini sağlayacak. Kayıt sistemi için belirli teknik özellikler şart koşuldu:
- Geniş açıdan görüntü alabilme
- Yüksek çözünürlük
- En az bir ay kayıt yapabilme
Kamera zorunluluğu, hayvanların bekletildiği alanlar ile kesim bölümünü kapsıyor. Uygulama 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren zorunlu olacak.
HAYVAN AYAKLARINDAN ASILAMAYACAK
Düzenlemenin hayvan refahına ilişkin başlıkları da öne çıkıyor. Yönetmelikle birlikte, canlı hayvanların bilinçli haldeyken ayaklarından asılması yasaklandı. Ayrıca kesimhanelerde kullanılacak ekipmanlar için bir dizi kural getirildi. Tesislerde bulunması zorunlu tutulan sabitleme ekipmanının taşıması gereken özellikler şöyle:
- Hayvana aşırı basınç uygulamamak
- Zemininin kaygan olmaması
- Sessiz çalışması ve ani hareket etmemesi
- Hayvana zarar verebilecek keskin kenarların bulunmaması
- Uygun konumlandırılmış olması
Söz konusu şartlarla, kesim öncesi süreçte hayvanların zarar görmesinin önüne geçilmesi amaçlanıyor.
KESİLEN HAYVANLAR DİJİTAL TAKİP EDİLECEK
Yönetmelik, kesim sonrası izlenebilirliği de güçlendiriyor. Kesilen hayvanların elektronik küpe uygulaması üzerinden dijital olarak takip edilebilmesi için gerekli altyapının oluşturulması öngörülüyor.
Bakanlık, kesim kayıtlarını çiftlik verileriyle ilişkilendirmeyi hedefliyor. Böylece çiftliklerdeki hastalık ve veteriner ilaç takibi ile hayvan hareketlerinin kontrol altında tutulması planlanıyor. Söz konusu sistem, hem gıda güvenliği hem de hayvan sağlığı açısından izlenebilirliği artırmayı amaçlıyor.
KURALLAR 1 OCAK 2027'DE YÜRÜRLÜKTE
Yönetmelik yayımlanmış olsa da uygulamanın büyük bölümü için bir geçiş süresi tanındı. Kamera zorunluluğu başta olmak üzere düzenlemeler 1 Ocak 2027 itibarıyla devreye girecek. Aynı tarihte, "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği"ne eklenen hususlar da yürürlüğe girecek.
Geçiş süresi, kesimhanelerin kamera altyapısını kurması ve yeni ekipman şartlarına uyum sağlaması için zaman tanıyor. Tesislerin, söz konusu tarihe kadar gerekli düzenlemeleri tamamlaması bekleniyor.
