İbrahim Kahveci'nin paylaştığı İstanbul Hal fiyatları tablosu, gıda enflasyonunun ulaştığı boyutu çarpıcı biçimde ortaya koyuyor. İstanbul Hali'ndeki sebze fiyatlarının basit ortalamasına göre:
| Dönem | Ortalama Fiyat Artışı |
|---|---|
| Yıllık artış (Mart 2025 – Mart 2026) | %91,3 |
| 3 aylık artış (Ocak – Mart 2026) | %151 |
| 1 aylık artış (Mart 2026) | %47,2 |
Sebze fiyatlarının sadece bir ayda neredeyse yüzde 50 artması ve yılın ilk çeyreğinde yüzde 150'yi aşması, Türkiye genelindeki gıda enflasyonunun kontrolden çıktığının en net göstergesi. Kahveci'nin tablosundaki bazı ürünler ise ortalamayı çok aşan artışlar kaydetti:
- Charleston biber: Ocak'ta 35 TL → Mart'ta 200 TL (%471 artış)
- Köy biberi: Ocak'ta 55 TL → Mart'ta 230 TL (%318 artış)
- Marul: Ocak'ta 25 TL → Mart'ta 90 TL (%260 artış)
- Pembe domates: Mart 2025'te 45 TL → Mart 2026'da 155 TL (yıllık %244 artış)
Eskişehir Hali'nde 28 Mart Güncel Fiyatlar: En Pahalı ve En Ucuz Ürünler
Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Toptancı Hali'nin 28 Mart bültenine göre en yüksek fiyat etiketleri biber çeşitlerinde ve patlıcanda görülüyor:
En pahalı 10 ürün:
Ürün |
Maks. Fiyat (TL/kg) |
Ortalama Fiyat (TL/kg) |
|---|---|---|
Charleston biber (geleneksel) |
250 |
82,69 |
Dolmalık biber (geleneksel) |
240 |
204,40 |
Salçalık biber / kapya (geleneksel) |
240 |
240 |
Sivri biber (geleneksel) |
240 |
88,26 |
Sivri köy biberi (geleneksel) |
240 |
147,38 |
Patlıcan (geleneksel) |
200 |
83,64 |
Sarımsak kuru |
180 |
137,04 |
Kıl biber |
155 |
155 |
Patlıcan (İyi Tarım) |
150 |
134,33 |
Domates pembe |
115 |
98,97 |
En ucuz 10 ürün:
Ürün |
Min. Fiyat (TL/kg) |
Ortalama Fiyat (TL/kg) |
|---|---|---|
Havuç kırmızı |
4 |
4 |
Beyaz lahana |
5,50 |
6,61 |
Kırmızı lahana |
7 |
11,48 |
Kuru soğan (geleneksel) |
8 |
11,39 |
Mandalina (İyi Tarım) |
9 |
9 |
Portakal (geleneksel) |
9 |
16,57 |
Karnabahar |
9 |
17,70 |
Havuç (diğer) |
10,50 |
11,91 |
Mandalina (geleneksel) |
11 |
14,02 |
Maydanoz (geleneksel) |
12 |
13,49 |
Eskişehir ile İstanbul Hal Fiyatları Nasıl?
İstanbul ve Eskişehir hallerindeki fiyatlar arasında bazı ürünlerde dikkat çekici paralellikler, bazılarında ise ciddi farklar bulunuyor. Her iki halde de biber çeşitleri açık ara en pahalı ürün grubunu oluşturuyor. Charleston biberin İstanbul'da 200 TL'ye, Eskişehir'de 250 TL'ye kadar çıkıyor.
İstanbul Hali'ndeki yüzde 151'lik 3 aylık ortalama artış, Eskişehir'deki tabloyla da örtüşüyor. Eskişehir Hali'nin ocak ve mart verileri karşılaştırıldığında biber çeşitlerinde yüzde 200-300'ü aşan artışlar, domates fiyatlarında göreceli bir fiyat düşüşü dikkat çekiyor.
Ancak İstanbul Hali, Türkiye'nin en büyük toptancı hali olması nedeniyle fiyat hareketlerinde belirleyici rol oynuyor. İstanbul'daki fiyat artışları, nakliye maliyetleriyle birlikte Eskişehir dahil diğer illerin hallerine de zincirleme etki yapıyor.
Eskişehir Hali'nde Ürün Bazlı Fiyat Detayları Nasıl?
Domates: Standart domates ortalama 21,71 TL ile uygun seyrederken, pembe domates 98,97 TL ile sofranın lüks kalemi olmaya devam ediyor. Kokteyl domates 49,87 TL'de.
Biber çeşitleri: Mart ayının en sorunlu ürün grubu. Dolmalık biber ortalama 204 TL, sivri köy biberi 147 TL, charleston biber 82 TL.
İyi Tarım sertifikalı biberlerde fiyatlar belirgin şekilde daha düşük: dolmalık biber İyi Tarım'da 103 TL, gelenekselde 204 Lira
Patates ve soğan: Patates ortalama 20,10 TL, kuru soğan 11,39 TL ile sofranın temel ürünlerinde nispeten kontrollü bir seyir hakim.
Meyveler: Elma 21,19 TL, portakal 16,57 TL, mandalina 14,02 TL ortalamalarla uygun fiyatlı. Çilek 40 TL ile sezonda. Yerli Anamur muzu 42,75 TL, ithal muz ise 80 TL.
Yeşillikler: Maydanoz 13,49 TL, roka 15,68 TL, nane 15 TL, dereotu 16,70 TL, tere 15 TL (bağ fiyatları).
Hal Fiyatlarındaki Artış Tüketiciye Nasıl Yansıyacak?
Hal fiyatları, ürünlerin çiftçiden çıkıp tüketiciye ulaşmadan önceki en önemli durak olan toptancı hallerindeki toptan çıkış fiyatlarını yansıtıyor. Bu fiyatların pazar tezgahlarına veya market raflarına ulaşmasında üzerine birkaç maliyet kalemi daha ekleniyor:
- Nakliye maliyeti: Halden perakende noktasına taşıma bedeli
- Fire payı: Bozulan ve satılamayan ürün oranı
- Dükkan giderleri: Kira, personel, elektrik gibi işletme maliyetleri
- Perakendeci kar marjı: Genellikle yüzde 30-50 arasında değişiyor
Bu kalemlerin eklenmesiyle hal fiyatlarının tüketiciye yansıması genellikle yüzde 50 ile yüzde 100 arasında bir artışla gerçekleşiyor. Yani halde 20 TL olan bir ürün, pazarda 30-40 TL'ye, markette ise 35-45 TL'ye ulaşabiliyor.
İstanbul Hali'ndeki 3 aylık yüzde 151'lik artışın ve Eskişehir Hali'ndeki biberlerdeki yüzde 200-300 bandındaki sıçramaların, ramazan ayı ve yaklaşan bayram öncesi perakende fiyatlarına çok daha sert yansıması bekleniyor.
Biber, patlıcan ve mantar gibi fiyatı tavan yapan ürünlerden kaçınarak lahana, havuç, soğan, patates gibi kalemlere yönelmek, haftalık pazar sepetinde ciddi tasarruf sağlayabilir. İyi Tarım sertifikalı ürünler de bazı kalemlerde geleneksel ürünlere göre belirgin şekilde daha ucuz olabiliyor; dolmalık biberde İyi Tarım 103 TL iken geleneksel ürün 204 TL.
Eskişehir hal fiyatları Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Toptancı Hali'nin 28 Mart tarihli resmi bülteninden, İstanbul hal fiyatları ekonomist İbrahim Kahveci'nin paylaştığı İstanbul Hal verilerinden alınmıştır.
