Menülerde Hangi Bilgiler Zorunlu Olacak?
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın tüketiciyi bilgilendirme yönetmeliğinde yaptığı güncellemeyle birlikte, toplu gıda tüketilen mekânlarda sunulan yiyecek ve içeceklerin besin değerlerinin şeffaf bir şekilde paylaşılması zorunlu hale geliyor. İşletmelerin menülerde belirtmek zorunda olacağı bilgiler şunlar:
- Ürünün temel bileşenleri: Yiyecek ve içeceklerin ana içerikleri açıkça yazılacak.
- Enerji (kalori) miktarı: Her ürünün kalori değeri menüde yer alacak.
- Alerjen madde içerikleri: Gluten, fındık, süt ürünleri gibi alerjen maddelerin varlığı belirtilecek.
- Alkol veya domuz türevi bileşen bilgisi: Ürünlerin alkol ya da domuz türevi bileşen barındırıp barındırmadığı açıklanacak.
İşletmeler Bu Bilgileri Nasıl Sunacak?
Müşterilerin içerik ve kalori detaylarına kolayca erişebilmesi yeni düzenlemenin temel şartı olarak belirlendi. İşletmeler bu bilgileri birden fazla yöntemle sunabilecek:
Klasik basılı menüler, yazı tahtaları, broşürler ve dijital ekranlar üzerinden bilgilendirme yapılabilecek. Teknolojik çözüm tercih eden mekânlar QR kod sistemini de kullanabilecek. Ancak QR kod tercih edildiğinde, menü üzerinde müşterilerin sistemi nasıl kullanacağına dair açık yönlendirmelerin bulunması zorunlu olacak.
İşletmeler İçin Geçiş Takvimi Ne?
Bakanlık, sektörün yeni sisteme sorunsuz entegre olabilmesi için işletme büyüklüğüne göre kademeli bir geçiş takvimi belirledi:
| İşletme Türü | İçerik Bildirimi Son Tarih | Kalori Bildirimi Son Tarih |
|---|---|---|
| Ulusal zincir restoranlar | 1 Temmuz 2026 | 1 Temmuz 2026 |
| Aynı ilde 3+ şubesi olan işletmeler | 31 Aralık 2026 | 31 Aralık 2026 |
| Diğer tüm işletmeler | 31 Aralık 2026 | 31 Aralık 2027 |
Ulusal zincir restoranlar en kısa sürede yani 1 Temmuz 2026'ya kadar tüm menülerini güncellemek zorunda kalacak. Küçük ölçekli işletmelere ise kalori bildirimi için 31 Aralık 2027'ye kadar uzanan daha geniş bir süre tanındı.
Düzenlemenin Amacı Ne?
Yeni düzenlemenin temel amacı halk sağlığını korumak ve tüketicilerin beslenme alışkanlıkları konusunda daha bilinçli kararlar almasını sağlamak. Sipariş verirken yiyeceklerin kalori ve içerik bilgilerini net bir şekilde gören müşteriler, kendi diyetlerine ve sağlık gereksinimlerine en uygun seçimleri kolaylıkla yapabilecek. Özellikle alerji hastaları ve kronik rahatsızlığı bulunan vatandaşalr için bu düzenleme hayati önem taşıyor.
