Türkiye genelinde Kurban Bayramı hazırlıkları sürerken Eskişehir'in kırsal mahallelerinde büyükbaş kurbanlık piyasası beklentinin üzerinde bir performansa imza attı. Odunpazarı ilçesine bağlı Çavlum Mahallesi'nde üretim yapan besiciler, bu yıl satışların önceki iki ile üç yıla göre belirgin biçimde hızlandığını söyledi. Hayvanların büyük bölümü ya satıldı ya da rezerve edildi

KURBANLIK PİYASASINDA SON DURUM

Kurban Bayramı öncesi hayvanlarını satan Eskişehirli besiciler, bu yıl piyasanın canlı seyretmesinden memnun. Üreticilerin önemli bir bölümü kurbanlıkların büyük çoğunluğunun satıldığını ya da rezerve edildiğini ifade etti. Satışların önceki iki-üç yıla kıyasla belirgin biçimde iyi geçtiği aktarıldı. Erken hareket eden alıcılar tercih ettikleri hayvanlara ulaşabilirken sahaya geç çıkanlar için seçenekler hızla daraldı.

ÇAVLUM MAHALLESİ'NDE STOK NE DURUMDA?

Odunpazarı ilçesine bağlı kırsal Çavlum Mahallesi'nde büyükbaş üreticiliği yapan 33 yaşındaki Bekir Türkmen, mahalledeki stok durumunu özetledi. Türkmen, "Bizim kurbanlıklarımız bitti. Bu taraflarda hayvan kalmadı diyebiliriz. Kendi hayvanlarımızı toptan verdiğimiz için tekli satışımız kalmadı" ifadelerini kullandı. Mahalledeki üretici grubunun büyük ölçüde toptan satış yöntemini tercih ettiği belirtildi.

BÜYÜKBAŞ KURBANLIK FİYATLARI NE SEVİYEDE?

Türkmen, bu yıl piyasada oluşan fiyat aralığını tek tek aktardı. Açıkladığı bilgiye göre büyükbaş kurbanlık fiyatları cinsiyete göre şu aralıklarda alıcı buldu:

Türkmen, "Bu sene piyasa oldukça iyiydi" değerlendirmesinde bulundu.

ÜRETİCİ BEKİR TÜRKMEN UYARDI

Türkmen, vatandaşların alışkanlığı haline gelen "son gün ucuzlar" yaklaşımının bu yıl geçerli olmayabileceğine dikkat çekti. Üretici, "Millet son günlere kalalım da hesaplı olsun diye ağırdan alıyor ama o iş bu sene zor. Satışlar önceki iki-üç seneye göre çok daha iyi geçti. Şu an piyasadan mal toplamaya kalksak kimsede kolay kolay hayvan bulunmaz. İyi, alımlı ve kurban vasfı tam olan hayvanlar gitti" sözlerini kullandı.

SON GÜNE BIRAKANLAR NEYLE KARŞILAŞABİLİR?

Türkmen, son güne kalan alıcıların stok darlığıyla karşılaşma olasılığına dikkat çekti. Üreticinin değerlendirmesine göre, "Sona kalanlar genellikle kurbanlık vasfını tam tamamlamayan ya da 'ıskarta' diyebileceğimiz kusurlu hayvanlar olur." Bu uyarı, kurbanlık tercih kriterleri konusunda hassas davranan alıcılar için kritik bir bilgi olarak öne çıkıyor.

Türkmen, üreticiden son tüketiciye uzanan satış sürecinin maliyet yapısını da özetledi. Üretici, "Biz 50 hayvanı birden veririz, alan kişi üzerine kesim, paketleme, çadır ve yol masraflarını ekleyerek tek tek satar. Bu bir zincirleme süreçtir" ifadesini kullandı. Toptan alıcının üstlendiği maliyet kalemleri perakende fiyatı doğrudan etkiliyor. Bu yapı, üretici fiyatı ile son tüketici fiyatı arasındaki farkın temel açıklayıcısı olarak öne çıkıyor.

STANDART VE DEV KURBANLIKLARIN FİYATI HANGİ ARALIKTA?

Piyasada satılan büyükbaş hayvanların ağırlık aralığı geniş bir yelpazeyi kapsadı. Türkmen, "550-600 kiloluk standart hayvanların yanı sıra nadiren çıkan 1 tonluk dev kurbanlıklar da çoktan şahıslara ayrıldı" dedi. Standart aralığın yanı sıra büyük ölçekli kurbanlık tercih eden alıcılar için sınırlı sayıdaki hayvanlar erken dönemde rezerve edildi.

Eskişehir piyasasında Doğu ve Güneydoğu illerinden getirilen hayvanların büyük bölümü de satışa konu oldu. Türkmen, "Doğu ve Güneydoğu'dan gelen hayvanlarımızın çoğu satıldı" ifadesini kullandı. Bölge dışı kaynaklı kurbanlıkların yerel piyasaya hızlı bir şekilde dahil olması, talep yoğunluğunun karşılanması açısından önemli bir veri olarak öne çıktı.