Yüksek sıcaklıklar, gıdaların daha kısa sürede bozulmasına neden olabiliyor. Özellikle et ve tavuk ürünlerinin uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi önem taşıyor.
Gün içerisinde tüketilmeyecek etlerin buzdolabının alt bölümünde uzun süre bekletilmemesi, daha uzun süre saklanacak ürünlerin ise buzlukta muhafaza edilmesi gerekiyor.
Tavuk eti daha hızlı bozulabiliyor
Tavuk etinin sıcak havalarda diğer et ürünlerine göre daha kısa sürede bozulabileceği belirtiliyor.
Günlük tüketilmeyecek tavuk ürünlerinin doğrudan buzluğa kaldırılması önerilirken, buzdolabının alt kısmında bekletilecek tavuk etinin kısa sürede tüketilmesi gerekiyor.
Etin bozulduğu nasıl anlaşılır?
Et ve tavuk alırken son tüketim tarihinin mutlaka kontrol edilmesi öneriliyor.
Kırmızı ette aşırı kararma, renk değişimi ve yeşerme gibi belirtilerin bozulmaya işaret edebileceği belirtilirken, ürünlerin uzun süre oda sıcaklığında bırakılmaması gerekiyor.
Et eve geldiğinde ne yapılmalı?
Kasaptan veya marketten alınan etlerin eve gelir gelmez uygun şekilde muhafaza edilmesi önem taşıyor.
Kıyma ve günlük tüketilmeyecek etlerin buzdolabında uygun bir kapta, üzeri kapalı şekilde saklanması; daha uzun süre kullanılmayacak ürünlerin ise buzluğa konulması öneriliyor.
Sıcak et poşette bekletilmemeli
Kesim sonrasında sıcak olan etin doğrudan poşet içerisinde bekletilmesinin uygun olmadığı belirtiliyor. Hava almayan poşet içerisindeki etin daha hızlı bozulabileceği ifade ediliyor.
Sıcak havalarda et ve tavuk ürünlerinin mümkün olduğunca kısa sürede soğutulması, soğuk zincirin korunması ve tüketilmeyecek ürünlerin buzlukta saklanması gerektiği vurgulanıyor.
