Ağustos ayının ikinci yarısının gelmesiyle birlikte Eskişehir’de vatandaşlar kışlık hazırlıklarına hız verdi. Kış aylarında tüketilmek üzere domates sosu hazırlamak isteyen vatandaşlar, pazarlarda domates tezgâhlarına yoğun ilgi gösteriyor.
Eskişehir’de pazarcılık yapan Abdullah Eroğlu, kışlık domates sosu hazırlarken kullanılacak domatesin çeşidine dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. Eroğlu, pembe ve ata tohumu domateslerin sos yapımı için çok uygun olmadığını belirtti.
“Şu anda tam sos zamanı, aşırı bir yoğun talep var”
Domates çeşitleri hakkında bilgi veren Eroğlu, “Sihirbaz cinsi pembe domatesin verimi az oluyor ama lezzeti çok iyi. Ata tohumu dediğimiz ergen cinsi var, şekli biraz bozuk oluyor ama en lezzetli domates o. Onu bilenler zaten gördüğü zaman direkt gelip alıyor, hiç sormuyorlar bile” dedi.
“Pazara gelen insanlar bütçesinin yarısından fazlasını sos alışverişine ayırıyor”
Kışlık sos için kırmızı ve erik domateslerin daha çok tercih edildiğini belirten Eroğlu, “Şu anda tam sos zamanı, aşırı bir yoğun talep var. Pazara gelen insanlar bütçesinin yarısından fazlasını sos alışverişine ayırıyor” ifadelerini kullandı.
“Pembe ve ata tohumu domatesler kahvaltılıktır”
Pembe ve ata tohumu domateslerin daha çok kahvaltılık olarak tüketildiğini söyleyen Eroğlu, sos yapımında bu çeşitleri önermediklerini belirterek, “Pembe ve ata tohumu domatesler kahvaltılıktır. Bunlardan sos yapılmasını pek tavsiye etmiyoruz. İnce kabuklu ve sulu oldukları için ekşimsi olur. Vatandaşlar genelde oturak ve erik domatesten sos yapıyorlar” diye konuştu.
Eroğlu, pazarlarda domates fiyatlarının çeşidine ve kalitesine göre değiştiğini belirterek, kilogram fiyatlarının 35 ila 50 TL arasında olduğunu söyledi.
